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秒速赛车推广“明厨亮灶”势在必行!

时间:2018-06-23 14:35供稿单位:雪云源码打印字号:

  秒速赛车2014年国家食药监总局要求各地推广餐饮服务明厨亮灶,使消费者可以清楚看到厨师、服务员的操作。然而,截至2016年底,全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位仅为90.26万户,占持证餐饮服务单位总数的27.52%,仍有超七成持证餐饮企业尚未实施明厨亮灶。

  传统餐饮业的后厨,往往是一处“禁地”,一般不会主动呈现给消费者。如果看多了油腻腻的后厨,不只胃口受影响,怕是连心情也会被败坏。“君子远庖厨”,本身也意味着,人们对后厨的卫生状况并无足够信心。只是,近年来,随着公众对食品卫生及安全意识的提升,以往封闭的后厨越来越不适应时代的要求,开放后厨已成大势所趋。

  尽管“明厨亮灶”也未必能够绝对保障入口食物的卫生安全,秒速赛车推广“明厨亮灶”势在必行!但将餐饮服务关键部位与环节公开展示,置于社会监督之下,仍不失为一项积极的举措。消费者看得见食物配制的整个过程,也自然会倒逼餐饮企业搞好卫生、规范操作,提供给消费者放心食品。事实上,很多餐厅自从实施“明厨亮灶”之后,改变的不仅仅是卫生状况,生意也变得更加火爆。

  过去,我们很难看到饭店、食堂的后厨是什么样子。餐饮业缺少了监督,不良商家就容易在食品安全上做文章,一些厨师也会因此放松对食品卫生的要求,在这种情况下,我们想吃到“放心菜”就全凭运气。如今,在政府的积极推动下,全国范围内陆续开展“明厨亮灶”工程,将餐饮服务单位的厨房透明化,接受全体消费者的监督,清鹤科技有幸在这个过程中成为后厨视频信息实时传递的桥梁,将利国利民的福利政策落到实处。

  自2016年起,清鹤开始主导实施“明厨亮灶”工程,通过在餐饮服务单位的后厨关键区域(操作间、凉茶间、消毒间、主食库、副食库、面点间等)布置高清摄像头,使用RTSP流直播技术,将实时监控的后厨画面传递给前来就餐的消费者。消费者不但可以在饭店里通过显示终端(电视机或广告机)看到后厨的直播画面,而且还可以通过清鹤自主研发的APP选择任何一家饭店查看后厨直播。

  饭店可以通过清鹤“明厨亮灶”系统向消费者发布活动信息、展示食品安全运营情况,店主也可以通过手机APP随时了解厨房人员有无违规操作。政府可以通过这个系统发布食品安全及其他社会公益信息,全面掌握本市餐饮行业食品安全状况。消费者可以了解餐厅厨房状况、活动与广告信息、了解食品安全知识、提高全民食品安全意识。

  清鹤自建云平台可以为众多点位的信息发布提供可靠的运行保障,我们拥有经验丰富的研发技术工程团队,保证从产品到实施的质量。2016年,我们得到了上海迪士尼乐园的认可,承建了上海迪士尼乐园内所有餐厅的“明厨亮灶”工程,如今这套系统在乐园内稳定运行,服务于千万来到迪士尼乐园的游客。

  未来,清鹤科技将为更多的消费者带来透明化的就餐体验,用实际行动投身于食品安全的监督工作中,服务于民,造福于民。返回搜狐,查看更多

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